El aclamado internacionalmente, Chef Thierry Blouet, propietario y director del corporativo Grupo Café des Artistes, posee un instinto natural para los negocios.
Nació en Puerto Rico en el año de 1964 y sus padres de origenfrancés lo educaron en Francia y México, donde se vio influenciado por la alta cocina, ingredientes integrales de ambos países. Su padre fue Gerente General en 8 países antes de llegar a México y su abuelo paterno Max Blouet se desempeñó como Gerente General del ultraelegante George V en Paris durante 30 años.

Siendo un Chef extremadamente visual, sus platillos son simplemente composiciones sensuales con colores que avivan el sentido visual en armonía con aromas tentadores, texturas sutiles que provocan los paladares, concentrando sabores que perfeccionan el gusto.

Su cocina refleja su habilidad intuitiva y su don personal: un intenso sentido de arte y belleza. Embajador de la gastronomía francesa del siglo (Balli Regional de la Chaine des Rotisseurs desde enero de 2010 en Puerto Vallarta) inició su carrera en el Hotel Camino Real en Ixtapa en 1983, donde posteriormente fue promovido como Chef de Partie en el Hotel Camino Real de la Ciudad de México.

Ha participado en las cocinas más prestigiadas del mundo, en Le Moulin de Mougins cerca de Canes, Francia donde trabajó con el Chef Roger Verger y en Chicago en el Ritz Carlton.

En 1987, fue Chef Ejecutivo de La Perla en Puerto Vallarta; posición durante la cual compitió y ganó dos prestigiados títulos nacionales como Chef del año de forma consecutiva, 1988 y 1989.

Para diciembre de 1990, con grandes expectativas, experiencia y potencial inigualable, asociado con dos visionarios emprendieron la iniciativa de crear Café des Artistes, un restaurante mágico lleno de historias y sabores, construido en una mansión colonial española en el colorido viejo Vallarta. Y fue para 1994, que se convirtió en dueño único del restaurante.

En Febrero de 2000, después de aproximadamente 20 años de exitosa carrera culinaria el Chef Thierry Blouet fue distinguido con el trofeo más prestigiado de todos los Chefs, la aceptación como miembro del círculo de “Maîtres Cuisiniers de France”, el más alto reconocimiento dentro del mundo de la gastronomía, donde figura entre un selecto grupo de aproximadamente 500 Chefs franceses que poseen este título.

En el 2003, introdujo nuevos conceptos a Café des Artistes, dando vida al ahora Costantini Martini & Piano Bar con la implementación de un menú de tapas y música viva. Dos años más tarde, durante el 2005, creó lo que en la actualidad es la joya del corporativo, el genuino concepto de “Thierry Blouet Cocina de Autor”, singular restaurante basado en creaciones artísticas en cada detalle.

En los años posteriores, su empresa continúo su crecimiento con dos productos más que diversificaban el ya existente. Así fue, como en noviembre de 2006 en los alrededores de Puerto Vallarta, específicamente en Plaza Península, Thierry’s Prime Steak House abre sus puertas con una atmosfera más casual donde se puede disfrutar las delicias de la carne roja con exquisitos cortes; y finalmente en enero de 2008, Café des Artistes del Mar trae para Punta de Mita, un mar de aromas, a la orilla de la playa.

Además de poseer su propio negocio, Thierry capacita y desafía a una nueva generación de chefs, donde orgullosamente para Grupo Café des Artistes, en los últimos 10 años, sus chefs y ex-chefs han participado en los concursos nacionales más importantes, colocándose invariablemente en las posiciones más altas.